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常見問答

農戶常用儲糧知識

1.糧食安全儲藏的基本條件

  糧食的安全儲藏基本條件是:(1)良好的糧質。即糧食籽粒要飽滿,破損粒少;糧食干凈,雜質少;糧食干燥,含水量低;糧食中沒有害蟲。(2)性能良好的糧倉。儲藏糧食的糧倉或裝具要具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。(3)整潔的儲糧環境。放置糧倉的房間要保持整潔的環境,屋內不堆放雜物,地面不留散落的糧食,屋頂不漏水,地坪不返潮,屋內通風及干燥條件良好。達到以上三條儲糧的基本條件,結合平時的日常管理就可以保證糧食的安全儲藏。

  2.入倉時要達到“一干、二凈、三飽滿”

  要保持糧食在儲藏期間的質量穩定性, 必須在入倉時達到“一干、二凈、三飽滿”的基本要求。一干:即糧食要干燥,水分低,達到安全水分標準。需通過晾曬,使糧食充分干燥,達到手握干滑,口咬脆響的要求。二凈:即糧食要干凈,無蟲雜。雜質和不完善粒越少越好。儲藏前可通過風揚、風車、篩子等清理除雜,除去糧食中的害蟲、各種有機和無機雜質,以減輕蟲霉感染,均勻糧食品質,增大糧堆孔隙度,利于散發濕熱。三飽滿:即糧食籽粒成熟、豐滿,未熟粒、不完善粒少。糧食的收割要適時,脫粒方法要恰當。

  3.糧食儲藏害蟲的來源途徑

  一是糧食收獲時就感染了害蟲。有些害蟲將蟲卵產在還未收獲的水稻、小麥、玉米、豆類等農作物的穗上,孵化出來的幼蟲隨即鉆進糧粒內部取食生活、生長、發育,并隨著收獲的糧食進入倉內。在入倉前的曝曬中,絕大部分害蟲已被曬死,只有少數幸存的個體,在儲藏1~2個月內不易被發現,經過子子孫孫地繁殖,糧食中害蟲的數量便會不斷增加。

  二是人為因素。倉內原來存放的糧食有蟲,未進行過整理清消或殺蟲處理,又入新糧;或對已騰空的倉房、裝糧工具、器材和運輸工具等清消不徹底。結果是本來無蟲的糧食被已經生蟲的糧食感染,使得整倉糧食生蟲。

  三是糧食儲藏期間感染了害蟲。糧食儲藏期間感染害蟲的原因有兩個。一是裝糧的糧倉密封不嚴,使外界的害蟲飛入或鉆入倉內,儲糧害蟲通常大小只有幾毫米,即便是細小的縫隙它們也可以輕松地進入。第二個原因是糧倉外部環境中存在著害蟲,在以往儲存或堆放過糧食的地方一般都有害蟲。因此,要避免糧食儲藏期間害蟲的感染,最重要的是糧倉要嚴格密封,不給外界害蟲侵入的機會;同時放置糧倉的房間要搞好清潔衛生,不留殘存的糧食、食物和其他雜物,不使害蟲有滋生、藏身的場所。

  4.儲糧害蟲的防治方法

 ?。?)日曬殺蟲法:在無風炎熱的夏季晴天,太陽直射可使糧溫高達45~50℃,上午9點鐘以后,將生蟲的糧食薄攤在曬場上曝曬,厚度不超過10cm,下午3點鐘后可將糧食收攏,然后熱悶l~2小時,對絕大多數糧粒內外的倉蟲,如玉米象、米象幼蟲和蛹等均可被殺死,其殺傷效果可達99.5%~100%。

 ?。?)冷凍殺蟲法:在寒冷季節,可采用室外薄攤冷凍的方法殺蟲。方法是:首先準備好一定面積的場地及能防露、霜、雪等的覆蓋物,然后選擇晴朗、干燥且寒冷的夜晚,將生蟲的糧食,自倉內搬到場地,薄攤冷凍。在冷凍過程中要勤翻勤扒,以便各部分受溫均勻。晚上溫度在- 5~-10℃時可連續冷凍2~3個晚上,經冷凍的糧食最好在日出前趁冷搬入倉內,覆蓋密閉,以保持較長時間的低溫。

 ?。?)過篩除蟲法:根據糧粒和蟲體大小,選擇合適篩孔的清理篩進行過篩除蟲處理。篩除害蟲時應與儲糧場所隔離,對篩下物要做焚燒、深埋等處理。該方法只適宜在低溫季節進行,且不能徹底清除糧食中的害蟲和糧粒內部的害蟲。對麥蛾等有飛翔能力的害蟲不宜采用此法。

  5.玉米穗藏防潮防霉方法

  東北地區為我國儲糧生態區域的冷濕區,秋季晝夜溫差大,日照時間充足,冬季氣候嚴寒,降雪天多,濕冷漫長。玉米收獲在秋季,此時白天的溫度較高,空氣的相對濕度較低,收割后要進行剝皮、田間日曬、通風降水,半個月的后熟期過后,水分降到25%以下再帶棒入倉保管。玉米穗入倉時,要分階段進行,晾干一層再裝下一層。在雨雪天氣,需要用草簾等物苫蓋,這樣糧堆內相對較干,不易生霉、變質。

  6.儲糧鼠害的防治措施

 ?。?)裝具防鼠:鼠害是造成農戶糧食儲藏損耗的主要原因,選用的儲糧裝具必須有較好的防鼠性能。如鋼板倉和地下倉等裝具都具有較好的防鼠害效果。

 ?。?)環境防鼠:要求保持儲糧周圍環境干凈、整齊是避免老鼠孳生的有效措施,在糧囤周圍和頂部不要亂堆雜物。

 ?。?)化學防鼠: 采用國家允許使用的殺鼠藥劑治鼠,但要注意其它牲畜及人員的安全。

 ?。?)器械防鼠: 采用市場上出售的鼠夾、鼠籠、鼠膠、驅鼠設備等器械防治鼠害。

  7.使用滅鼠劑時應注意的問題

  選用滅鼠劑一定要購買國家規定可以使用的鼠藥,如溴敵隆、大隆和殺它丈等,應到防疫站或愛衛會購買鼠藥,一定不要從小商販那里購買國家禁用的劇毒鼠藥。注意事項:(1)不能同食物、飼料混放,以防人畜誤食中毒。(2)要按規定用量投放毒餌,且要投到安全隱蔽的地方。滅鼠期間要照顧好幼兒,管好禽畜,數天后將鼠藥全部收回,集中處理,并組織人員收集和掩埋鼠尸。(3)發現有人中毒應立即送往醫院救治。

  8.農戶儲糧禁止使用磷化鋁片熏蒸殺蟲

  磷化鋁是一種劇毒熏蒸劑,磷化鋁吸收空氣中的水分(濕氣)后產生有毒的磷化氫(PH3)氣體,磷化氫的穿透力較強,因農戶儲糧設施密封性能較差,熏蒸作業時距人、畜達不到安全熏蒸距離,因此在農戶儲糧中禁止使用磷化鋁片熏蒸殺蟲,以免發生人畜中毒。

  9.稻谷儲藏的注意事項

 ?。?)保證入庫質量:稻谷水分大、雜質多、不完善粒多的稻谷,容易發熱霉變,而不耐久藏。因此,提高入庫稻谷質量,是稻谷安全儲藏的關鍵。稻谷的安全水分根據品種、季節、地區、氣候條件等有所不同,一般秈稻谷在13%以下,粳稻谷在14%以下。雜質和不完善粒越少越好。稻谷耐高溫性差,曝曬會造成加工的時碎米多、出米率低、成色差,所以稻谷應以晾曬或烘干為主,避免高溫曝曬。在日光下曬稻谷要攤厚一些,并勤翻動,以防局部高溫影響品質。

 ?。?)適時通風:新稻谷由于呼吸旺盛、糧溫和水分較高,應適時通風,降溫、降水。特別一到秋涼,糧堆內外溫差大,這時更應加強通風,結合深翻糧面,散發糧堆濕熱,以防結露。有條件的可以采用機械通風。

 ?。?)低溫密閉:充分利用冬季寒冷干燥的天氣,進行通風,使糧溫降低到10℃以下,水分降低到安全標準以內,在春季氣溫上升前進行壓蓋密閉,以便安全度夏。

  10.小麥儲藏的注意事項

 ?。?)嚴格控制水分:由于小麥吸濕性能力強,小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬,使小麥水分控制在12.5%以下,再行入庫。入庫后應做好防潮措施,并注意后熟期可能引起的水分分層和上層“結頂”現象。

 ?。?)熱入倉密閉儲藏:小麥趁熱入倉密閉儲藏,是我國傳統的儲麥方法。通過日曬,可降低小麥含水量,同時在曝曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲滅菌的效果。對于新收獲的小麥有促進后熟作用??蓽p弱小麥呼吸強度,有利于長期安全儲藏。另外,熱入倉密閉儲藏所使用的倉房、器材、用具等均需事先殺蟲。

 ?。?)低溫密閉儲藏:小麥雖能耐高溫,但在高溫下持續儲藏長時間也會降低小麥品質。因此,可將小麥在秋涼以后進行自然通風或機械通風充分散熱,并在春暖前進行壓蓋密閉以保持低溫狀態。低溫儲藏是小麥長期安全儲藏的基本方法。小麥保持一定的低溫,對于延長種子壽命,保持品質有一定的好處。

  小麥還可以處于冷凍的條件下,保持良好的品質,如干燥的小麥在-5℃的低溫條件下儲藏,有利于生命力的增強。因此,利用冬季嚴寒低溫,進行翻倉、除雜、冷凍,將麥溫降到0℃左右,而后趁冷密閉,對于消滅麥堆中的越冬害蟲,有較好的效果。低溫密閉可以長期儲藏,但要嚴防與濕熱氣流接觸,以免造成麥堆表層結露。

  11.玉米儲藏的注意事項

 ?。?)分等級:分水分不同入倉。玉米入倉時要做到按含水量不同、按等級不同分開儲藏。為安全儲藏打下初步基礎。水分含量高的玉米入庫前應進行烘干。

 ?。?)低溫密閉:根據玉米的儲藏特性,適合低溫、干燥儲藏。其方法有兩種,一種是干燥密閉,一種是低溫冷凍密閉。南方地區收獲后的玉米有條件進行充分干燥,在降低到安全水分之后過篩入倉密閉儲藏。北方地區玉米收獲后受到氣溫限制,高水分玉米降到安全水分是很有困難的,除有條件進行烘干降水外,基本上可采用低溫冷凍入倉密閉儲藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天氣,攤涼降溫,糧溫可降到-10℃以下,然后過篩清雜,趁低溫晴天入倉密閉儲藏。

  12.大豆儲藏的注意事項

 ?。?)充分干燥:大豆含有較高的油脂和蛋白,相比其他糧食更不容易儲藏。大豆脫粒后要抓緊晾曬,降低水分。需要長期儲藏的大豆水分不得超過12.5%,超過安全水分就容易霉變。

 ?。?)適時通風:新入庫的大豆籽粒間水分不均勻,加之后熟作用,呼吸旺盛,大豆堆內濕熱積聚較多,同時正值氣溫下降季節,極易產生結露現象。因此,大豆入庫3~4周應及時通風,散濕散熱,以確保儲藏安全。

 ?。?)低溫密閉:在嚴冬季節將大豆進行冷凍,采用低溫密閉儲藏,既可以隔絕外界溫、濕度的影響和害蟲感染,又能防止浸油、赤變現象的發生,有利于保持大豆的品質。

  13.稻谷產生黃粒米的原因

  稻粒的膠體結構松弛,對高溫的抗性較弱,每經一次高溫,就會引起品質變劣,產生黃粒米。稻谷收獲后因遇雨未能及時晾干就會產生黃粒米。稻谷水分在18%以上,氣溫在20~30℃時,堆放1周就有10%的黃粒米產生。

  稻谷在貯藏期間,無論倉內倉外,稻谷含水率越高,發熱次數越多,黃粒米的含量越高,黃變也越嚴重。

  一般情況下,黃粒米的發生,晚稻比早稻嚴重,這是因為晚稻收獲時節,氣溫低、陰雨天多、稻谷降水困難的緣故。但是,在北方一些地區稻谷成熟時,有時也會遇到連陰雨天,如不能及時脫粒、干燥,稻谷也會發生嚴重的黃變。

  14.農戶儲糧發霉的處理措施

  糧食發熱霉變后,首先要查明原因,有針對性地采取措施加以處理。處理的原則是“安全、經濟、有效”。對發熱霉變的糧食可采取以下措施:

 ?。?)因儲糧害蟲集聚而引起的發熱霉變,應采取曝曬、過篩除蟲等辦法處理。

 ?。?)由于下層糧食浸水、受潮等引起的發熱霉變,則要采取倒倉措施,將底部發熱霉變的糧食取出單獨處理,同時檢查倉底和鋪墊情況,及時處理存在的問題。

 ?。?)對于發熱霉變的糧食,應根據品質劣變情況確定取舍及用途。發熱霉變的糧食經過處理后,應單獨存放,盡快處理。


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